Como cada año, cuando llegan las Navidades, nuestra pollería cuenta con la mejor selección de productos específicos para estas fiestas primando la calidad para que disfruten de las mejores comidas.
Este año se encuentra a su disposición:
- Pulardas
- Capones
- Pavos
Sin olvidar los productos de temporada que coinciden con estas fiestas, provenientes de Toledo:
- Perdices
- Conejos de campo
Pues bien, si desea pasarse por el establecimiento se encontrara con esto:
Así podrá escoger el producto deseado para las fiestas y el tipo de relleno a su gusto.
Los rellenos son orientativos ya que usted podrá elegir los productos con los que realizarlo, incluso fuera de esta lista.
Lo único que tiene que hacer es avisar con uno o dos días de antelación para que se pueda preparar y después ir a recogerlo o incluso envío a domicilio por Madrid y alrededores.
No desaproveche la oportunidad de probar nuestros productos ya sean rellenos en el establecimiento o si lo prefiere hacer usted.
Ahora me gustaría incluir unas sugerencias de los productos preferidos por los clientes:
El producto estrella para estas comidas suele ser la pularda. En la pollería las encontrará de todos los tamaños (las más pequeñas suelen ser 3 o 3 kilos y medio), ideal para una cena de 4-6 personas.
Se puede rellenar de salado, dulce o de ambos, dependiendo del gusto del cliente. El relleno se puede hacer sin haber deshuesado la pieza, pero por lo general suele ser deshuesado. Después de hornearlo, lo ideal es acompañarlo con una salsa de zanahoria y cebolla.
Por si este plato no le convence, en esta misma entrada incluiré unas recetas, a modo orientativo, y con otros productos que también disponemos ahora mismo.
Les recuerdo que estos productos los tendremos hasta el 31 de diciembre.
POLLO
RELLENO CON NARANJAS
1
pollo deshuesado
2
naranjas
1
limón
1
cebolla
1
huevo
2
dientes de ajo
200
gr de bacon
500
gr de carne picada de pollo
100
gr aceitunas negras deshuesadas
Tomillo
100
ml vino blanco
Aceite
de oliva
Pimienta
Sal
Salpimentar
el pollo y ponerlo en un recipiente de horno.
Añadir
una naranja y un limón lavados y cortados en rodajas Cubrirlo con
agua y dejarlo en reposo unas horas. Pelar y picar la cebolla y unos
ajos. Añadir el tomillo. Picar las aceitunas y el bacon. Disponer
todos esos ingredientes en un cuenco y añadir la carne picada, el
huevo, el vino y dos cucharadas de aceite. Salpimentar y mezclar.
Escurrir
el pollo, salpimentarlo y disponer la mezcla anterior en el centro.
Doblar la carne sobre el relleno apretándolo para que no se salga
durante la cocción y coser. Precalentar el horno a 200º.
Lavar
la naranja restante y cortarla en rodajas. Cubrir el fondo de una
fuente de horno con ellas, colocar el pollo encima, pintar con dos
cucharadas de aceite y hornear 1 hora. Retirar y dejar reposar 10
minutos, cortarlo en rodajas y servirlas con las naranjas.
CAPÓN
ASADO CON CEBOLLITAS
1 Capón
2 dientes de ajo
20 ml vino blanco
20 ml brandy
400 gr de patatas
pequeñas
200 gr de escalonias
200 gr de cebollitas
francesas
1 granada
4 cucharas aceite de
oliva
Sal
Pimienta
Pelar las escalonias y
las cebollitas y mezclarlas en una fuente con patatas lavadas.
Condimentar con un poco de sal, pimienta y cucharada de aceite.
Remover y reservar, partir la granada por la mitad y desgranarla.
Precalentar el horno a
165º. Pelar los ajos, trocearlos y machacarlos en el mortero. Añadir
el vino, remover y untar el capón con esta pasta. Disponerlo en una
fuente y añadir la mezcla de patatas y cebollas, el resto del aceite
y dos vasos de agua.
Hornear durante 2 horas,
dándole la vuelta a media cocción y añadiendo más agua caliente
si fuera necesario. Subir la temperatura del horno a 200º, regar con
el brandy y continuar la cocción durante 30 minutos más.
Retirar el capón del
horno, servirlo caliente, acompañado de su guarnición y de los
gramos de granada.
MUSLOS
DE PAVO CON CASTAÑAS
4 muslos de pavo
4 lonchas de bacon
2 cebollas
2 zanahorias
12 castañas
1 puerro
1 litro de caldo de ave
Perejil
Harina (opcional)
Aceite
Sal
Lavar, pelar y picar las
cebollas y zanahorias. Cortar el puerro en láminas muy finas.
En una sartén, calentar
el aceite y pochar las cebollas, zanahorias y el puerro a fuego bajo,
cuando estén bien pochadas, sazonar y reservar.
Enrollar los muslos de
pavo con las lonchas de bacon y colocarlos en una cazuela grande.
Rociar con aceite de oliva. Incorporar las verduras y cubrir con el
caldo. Añadir las castañas peladas y cocer durante una hora.
Retirar los muslos y
castañas y ligar la salsa con harina si está muy liquida. Servir
los muslos acompañadas con la salsa y decorar con perejil.
Estas son solo algunas sugerencias, pero si lo desea puede preguntarnos y le aconsejaremos acorde a su necesidad y a su gusto, y más en estos tiempos de crisis, sin hacer un gran desembolso de dinero.
Para cualquier duda, contacte con nosotros en el 915942025, también para realizar los pedidos.
Felices fiestas.
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